Rybna zupa z anyzem

Smaki poodobno sie zmieniaja co siedem lat...

Mnie sie zmienil wczoraj :P

Nagle zapragnelam sprobowac znienawidzony anyzek..

I co? Faktycznie mi posmakowal.

Pewnie "Pastisa" dalej nie dotkne, ani nie spojrze nawet,

ze nie wspomne o "zielonej wrozce"jaka jest absynt,

ale anyzek w kuchni? why not...

Przepis znalazlam przypadkiem, kiedy sie natknelam na strone dirtykitchensecrets.com
Pare rzeczy musialam zmienic ze zwyklego braku produktow w kuchni..
Ale wyszlo niezle wiec sie z Wami podziele.
Zupa ma piekny kremowy kolor i jest niesamowita w smaku.
Podejrzewam,ze stala sie juz jedna z moich stalych pozycji w menu...


RYBNA ZUPA Z ANYZEM

• 2 cebule drobno posiekane
• 1 duzy koper wloski (fenkul) pokrojony
• 4 zabki czosnku
• 60 ml bialego wina ( tu akurat byl problem ,bo nie mialam araku albo ouzo)
• lisc laurowy
• 2 gwiazdki anyzowe
• 500 ml bulionu
• 60 ml smietany
• lyzka masla
• 450 gr bialej ryby (dorsz,halibut,grenadier,mietus)
• swiezy estragon,oczywiscie jak nie mamy to i suszony da rade ;)
• 15ml oliwy
• sol,pieprz

Rozgrzac piekarnik do 180°C.
W miedzyczasie pokroic drobno cebulke,wrzucic ja na maslo
 i dusic pod przykryciem ,az bedzie przezroczysta,mieszajac od czasu do czasu.
Nastepnie wlac biale wino,dodac listek laurowy i anyz.
Dodac fenkula,czosnek,bulion i gotowac przykryte okolo 15 minut.

W tym czasie jak sie robi zupa nalezy przygotowac rybe. 

Posolic ,popieprzyc dodac estragon i polac oliwa.

Nastepnie wsadzic do piekarnika na okolo 12-14 minut.

Kiedy fenkul jest juz mieciutki,wyjmujemy listek i gwiazdki.

Miksujemy "jedna noga",dodajemy smietane,tak aby sie nam nie zwarzyla.

Miksujemy jeszcze raz.

Kiedy ryba sie upiecze rozdrabniamy ja widelcem i wiekszosc dodajemy do zupy,

 jeszcze raz ja miksujac.

Mala ilosc ryby odkladamy do dekoracji.

Zupe podajemy z chlebem lub tez z grzankami czosnkowymi.

Zycze smacznego!!!