Koszyczki z Figą i Boczkiem

Niedawno zastanawiałam się, co można wykombinować z figi...

Wiem,wiem mnóstwo wspaniałych dań,

ale chciałam coś niebanalnego, i szybko, i to co miałam pod ręką.

 Wyszły koszyczki.

Użyłam do nich ciasta filo.

Jest to bardzo cieniutkie ciasto,które pochodzi z Turcji,

ale używa się go w całej kuchni śródziemnomorskiej.

Jest zrobione z mąki,odrobiny oleju oraz wody,

niestety dosyć skomplikowane do zrobienia.

Musi być cieniutkie, jak papier,

nie na darmo nazywa sie phyllo czyli liść.

Ja kupuję to ciasto w sklepie,

bo jak to moja szefowa gada: 

"Aga!!Life is too short for making pastry" ;)

(życie jest za krótkie,aby robić ciasto)

hmm coś w tym jest... ;)

Do koszyczków włożyłam figi 

i dodałam boczek i gorgonzolę,

a także odrobinę świeżego tymianku.

Et Voilà!!!

Koszyczki z figami i boczkiem

na około 6 sztuk:

• 3 plastry ciasta filo
• 3 średnie figi pokrojone w kostkę
• około 100gr boczku wędzonego pokrojonego w drobną kosteczkę,przesmażonego wcześniej na patelni
• szczypior z małej cebulki posiekany
• kilka gałązek tymianku 
• 30 gr sera gorgonzola pokrojonego w kostkę
• łyżka mascarpone
• 1 jajko
• łyżka kwaśnej śmietany
• pieprz
• zmielone orzechy (opcjonalnie)

Rozgrzewamy piekarnik do 180°C.

W foremkach  silikonowych układamy koszyczki z ciasta filo.

Ja najpierw rozdzieram ciasto i wkładam do foremki.

Następnie do koszyczka dodajemy po pół figi,

posypujemy wcześniej usmażonym boczkiem,

wkładamy cebulkę i t ymianek,

oraz ze dwa, trzy plasterki gorgonzoli.

Następnie do miseczki wbijamy jajko,

dodajemy mascarpone oraz śmietanę i pieprz.

(nie dodajemy soli,ponieważ boczek i gorgonzola są słone)

Miksujemy na gładką masę i polewamy każdy koszyczek naszą miksturą.

Możemy posypać zmielonymi orzechami.

Pieczemy około 15-20 minut.

Smacznego życzę!