Dyniowe pierogi

W tym roku zakochałam się w dyni...

Tej pieczonej w piekarniku, tylko z solą i pieprzem,

lekko skropionej oliwą.

Najlepsze jest najprostsze.

Któregoś dnia przygotowując ją stwierdziłam,

że będą niezłe z niej pierogi.

Pognałam więc do sklepu,a tu nie było takiej normalnej,

pięknej,pomarańczowej,

tylko taka przypominająca trochę melona.

Okazało się,że to dynia figolistna.

No i co z tego, nawet jej nie sprawdziłam,

jak się ją robi, ani do czego służy hehehe.

A głównie służy do robienia cukierków w Meksyku hahahaha. ;)

Ja swoją opiekłam w piekarniku,

jak zwykle z pieprzem,solą i oliwą.

Pycha,tylko,że dużo wody zawiera

 i przez praskę to przeleciała głównie woda,a nie dynia...

Posiekałam ją w zwiazku z tym i włożyłam do farszu,

taką posiekaną.

Pierogi wyszły luks, bardzo delikatne i takie (mogę nazwać) świeże.

Do farszu dodałam jeszcze pieczonego słodkiego ziemniaka,

 nasz polski twaróg oraz rozmaryn.

Mogę powiedzieć jedno:

będe je robić bardzo często!!!

PIEROGI DYNIOWE

FARSZ:

• 400gr twarogu
• 1,5 kilowa dynia figolistna lub zwykła pomarańczowa 
• 2 ziemniaki słodkie (bataty)
• 4 cebule
• posiekany drobniutko rozmaryn (garść)
• sól,pieprz
• oliwa

Rozgrzać piekarnik do około 200°C.

Dynię pokroić na kawałki, obrać z farfocli oraz pestek,

pestki zostawić,można sprażyć na patelni później.

Każdy kawałek dyni powinien mieć skórę.

Ziemniaki umyć,pokroić na ćwiartki (też ze skórą)

i wyłożyć ziemniaki i dynię na dwóch blachach.

Skropić oliwą,posypać grubą solą i pieprzem.

Piec jakieś dobre 40 minut.

W międzyczasie usmażyć drobno pokrojone cebule.

Po upieczeniu ziemniaków i dyni ,

obrać wszystko ze skóry,przepuścić przez praskę,

może być dużo wody w dyni,więc najpierw należy ją odcisnąć.

Następnie dynię należy posiekać,ponieważ ma konsystencję kapusty ;)

Ziemniaki przepuszczamy również przez praskę, do miski ,

w której będziemy robić farsz.

Dodać przesmażoną cebulę i posiekaną dynię.

Następnie solimy i pieprzymy delikatnie i dodajemy ser.

Mieszamy dokładnie ,dodajemy rozmaryn i jeszcze raz mieszamy.

Następnie trochę mrozimy farsz na jakieś pół godzinki.

Farsz będzie się lepiej nakładał i nie będzie się kleił do ciasta.

W tym czasie kiedy mrozimy farsz,robimy ciasto.

CIASTO:

• około pół kilo mąki, przesianej
• dwie szczypty soli
• łyżeczka oliwy 
• gorąca woda

Przepis na wykonanie tego ciasta znajduje się tutaj.

Smacznego życzę!!!