Zimowy rozgrzewacz

Sezon na dynię u mnie dalej trwa niezmiennie.

Dziś proponuję super rozgrzewającą zupę,

dyniową z imbirem.

Ma aksamitny smak, ale nieźle kopie ;)

Ostatnio "moje" dziecko pokazało mi imbir w sklepie,

i się zachwyciło,że on uwielbia imbir i takie tam..

Mocno zdziwiona zapytałam,

 dlaczego aż taaak uwielbia imbir,co mi odpowiedział??

-Och- ten zapach...

W związku z tym, postanowiłam ten imbir jakoś wykorzystać.

A tutaj  znalazłam zupę i się zakochałam :)

Oprócz dyni dodałam również grillowaną marchew.

Wyszła wspaniała,

a dzieciak był zachwycony ;)

Zupa dyniowa z imbirem

• pół dyni (obranej z pestek, podzielonej na kawałki RAZEM ze skóra)
• trzy marchewki obrane i  pokrojone diagonalnie
• 400ml mleka kokosowego
• "kciuk" imbiru obranego i pokrojonego w kostkę
• garść rozmarynu
• sól,pieprz
• oliwa
• woda

Rozgrzewamy piekarnik do około 200°C.

Na dużej blaszce rozkładamy dynię i marchew,

polewamy oliwą oraz solimy i pieprzymy.

Mieszamy,każdy kawalek powinien być obtoczony oliwą i przyprawami.

Pieczemy około 40-50 minut.

Następnie dynię obieramy ze skóry, to będzie banalnie proste,

ponieważ prawie sama odchodzi.

Do blendera wrzucamy marchew,obraną dynię,

rozmaryn,mleko kokosowe,imbir i opcjonalnie trochę wody.

Miksujemy, a następnie przecedzamy zupę przez baaaardzo drobne sitko.

Miazga z rozmarynu i nitki z imbiru nie są przyjemne w smaku. :)

Podgotowujemy i podajemy razem z jogurtem.

Możemy dodać opcjonalnie soku z cytryną 

albo jak jest w przepisie winegret cydrowy.

Ja dorobiłam jeszcze grzanki z ciemnego chleba z czosnkiem.

Pyyycha!!!

Smacznego życzę!!!!