Bosko pachnaca zupa curry-Pietruszkowa

Wczoraj w lodowce byla tylko pietruszka i jablko....

Ani czasu do sklepu,ani na targ,ani wykopac nic z ogrodka ;)

Za to przypraw cala masa!! 

i przypomniala mi sie zupa,ktora kieeedys tam robilam.

Zupa pochodzi z przepisu Delii Smith(angielska "krolowa" kuchni) 

z Zimowej Kolekcji.

Zupa prosta, nieziemsko pachnaca,

a do tego wlasnorecznie robione chipsy z pietruszki! yuumm!

Zapraszam w cudowny swiat aromatow!!

ZUPA CURRY-PIETRUSZKOWA

ZUPA

• okolo 700 gr pietruszki skrojonej w kostke ( jedna pietruszke zostawiamy na zrobienie chipsow)
• jedno jablko (ja mialam szara renete)
• lyzeczka zieren koriandru
• lyzeczka zieren kminku
• lyzeczka ziaren kardamonu bialego
• lyzka masla
• lyzka oliwy
• 2 srednie cebule pokrojone w kostke
• 2 zabki czosnku
• lyzeczka kurkumy
• lyzeczka zmielonego imbiru
• 1,5 litra bulionu warzywnego
• sol,pieprz

CHIPSY

• jedna pietruszka 
• 6 lyzek oleju 
• sol

Zaczynamy od nagrzania patelni.

Wrzucamy na nia ziarna kolendry,kminku oraz kardamon.

bez zadnego dodatku oliwy czy jakiegos tam tluszczu,

musimy je sprazyc 2-3 minuty, do momentu, az zaczna skakac :)

i zmienia kolor.

Przekladamy do mozdzierza,kardamon obieramy,

aby zostaly nam same ziarenka.

(tu akurat kardamon jest jeszcze przed obraniem)

Nastepnie wszystkie ziarenka dokladnie rozbijamy w mozdzierzu.

Nastepnie rozgrzewamy maslo z oliwa i przysmazamy na zloto cebulke.

Kiedy nam sie zezloci dodajemy czosnek drobno zmielony,nasza mieszanke z mozdzierza,

lyzeczke kurkumy i lyzeczke zmielonego imbiru,

lekko przesmazamy.

I ten zapach mmmmmmmmmm...

Mieszamy dokladnie i dodajemy nasza pokrojona w kostke pietruszke.

Przekladamy do wiekszego garnka i zalewamy bulionem.

Gotujemy na malym ogniu okolo godziny,bez przykrycia.

Przyprawiamy.

Kiedy zupa bedzie gotowa,miksujemy ja "jedna noga".

Przed podaniem zagotowujemy i scireramy jedno lub dwa jablka do srodka.

Dokladnie mieszamy i jeszcze gotujemy na malym ogniu okolo 2-3 minut.

Nastepnie kroimy bardzo ostrym nozem kolka z pietruszki,

najlepiej,zeby byly jak najciensze.

Rozgrzewamy olej,musi byc bardzo goracy,prawie gotujacy sie

wrzucamy na pare sekund kolka z pietruszki.

Doslownie na pare sekund,za pierwszym razem sie zdziwilam,

bo nie wyszly chipsy, ino czarne zweglone cos fuuuj...

Nastepnie wyciagamy je lyzka z dziurkami i przekladamy na papier absorbujacy.

Posypujemy lekko sola.

Mozna je zrobic troszke wczesniej.

Podajemy razem z zupa.

PACHNACEGO SMACZNEGO :)