POKUSA W KUCHNI

wtorek, 12 marca 2013

Bajeczny Istambuł

Witam po dłuższej przerwie.

Troszkę się zaleniwiłam...

Remonty,choróbsko i tak jakoś zeszło...

Chciałam Wam dziś pokazać przepiękne miasto,

jakim jest Istambuł.

Jest olbrzymi...

W życiu nie widziałam takiego molocha ;)

Nawet Londyn czy Nowy Jork są o wiele mniejsze.

Poza tym bardzo fajni ludzie,bardzo pomocni,

ale też na każdym kroku biznesmeni ;)

Trzeba uważać na portfeliki i ceny ;)

Restauracje super,jedzenie również mmm mniam!

Nie jadłam jedynie kebaba buahaahhaha,

bo jak zobaczyłam te wszystkie świeżusieńkie rybki,

to nawet nie było mowy,żebym zjadła coś innego ;)

Co warto zobaczyc??

Przepłynąć się po Bosforze,czyli cieśninie,

która łączy Morze Marmara i Morze Czarne.

Wybrać się do Niebieskiego Meczetu,Hagii Sofii,

wyjść na Wieżę Galata,przejść się do Cystern Bazylikowych

i oczywiście odwiedzić bazary:

jeden Wielki (na którym jest samo złoto,podróby i skóry)

warty jak dla mnie tylko zaliczenia ;)

a drugi zwany Egipskim (gdzie zostawiłam majątek...)

Na Egipskim jest wszystko do kuchni...

Przyprawy,herbaty,pikle,ryby,sery,mięso...

I przede wszystkim Lokum,

czyli tzw. turkish delight,

a po polsku rachatłukum hehe.

Jest to rodzaj słodyczy wyrabiany z cukru i mąki ziemnaczanej,

przypomina galaretkę i jest pyyyyyyyszne.

Nawiozłam tych głupot całą wielką walizę,

a teraz się jeszcze delektuję herbatami,

które są wspaniałe :)

Jestem pewna,że wracam do Turcji,

jeszcze parę razy odwiędzę ten wspaniały zakątek.

Naprawdę warto!

Miłego oglądania ;)

Bosfor

Morze Marmara

Bosfor

Most Galata,na którym setki rybaków łowią ryby,

które są następnie sprzedawane do restauracji pod mostem.

Most Galata

Widok z Wieży Galata

Wieża Galata

Widok z pokoju hotelowego...Niebieski Meczet

Widok z pokoju hotelowego...Hagia Sofia

Hagia Sofia

Bazar Egipski

Tramwaj Nostalgia na Taksim

Niebieski Meczet

Cysterna Bazyliki

A w jednej restauracji nawet chleb specjalnie dla mnie wypiekli :D

Miłego dnia i organizowania się do Istambułu hehe ;)

wtorek, 29 stycznia 2013

Brownie z żurawiną

Marzy mi się czekoladowy tort Mamy z wiśniami....

Ale tu NIE MA wiśni grrr...

Nawet w sezonie jest bardzo trudno o nie.

Musiałam poszukać jakiegoś innego rozwiązania.

Kiedy tak sobie myślałam o tych wiśniach,

dostałam olśnienia widząc na półce suszone żurawiny.

To jest To!!

Kupiłam woreczek i dodałam do Brownie.

Wprawdzie nie ma nic wspólnego z Maminym tortem,ale co tam..

(torty mnie przerażają,po prostu nie ma tego jak zjeść,za dużo)

Przepis na Brownie dostałam w zeszycie od mojej Siostry,

trochę go zmodyfikowałam,ponieważ było tam nieprzyzwoicie dużo cukru,

a za mało czekolady.

Dodałam żurawinę i wyszło bardzo dobre :)
A poza tym ŁATWIZNA!
Zatem do roboty!

Cranberries Brownie

220gr czarnej czekolady gorzkiej
150gr drobnego cukru
4 jajka,lekko roztrzepane
140gr mąki pszennej,przesianej przez sitko
250gr masła o temperaturze pokojowej
200gr orzechów włoskich,grubo posiekanych
dobra garść żurawin suszonych

Nagrzewamy piekarnik do 190°C.

Czekoladę połamać i roztopić w kąpieli wodnej.

Delikatnie wymieszać.

Masło zmiksować w dużej misce,

następnie powoli wlewać roztopioną czekoladę

(ciepłą,nie gorącą)

Teraz powolli dodajemy jajka,

następnie cukier i mąkę.

Miksujemy tylko tyle,żeby wszystko się ładnie połączyło.

(2-3 minuty)

Dodajemy orzechy i żurawiny.

Prostokątną formę 25-35cm wykładamy papierem.

(ja nie mam prostokątnej ,więc robię na takiej do tarty :))

Masę przekładamy do formy(jest bardzo gęsta)

Pieczemy około 20 minut.

Ciasto ma pozostać trochę wilgotne w środku.

Formę wyjąć z piekarnika

i odstawić na około 30 minut do wystygnięcia.

Gotowe kroimy na kwadraty albo trójkąty :)

SMACZNEGO!!

środa, 23 stycznia 2013

Falafele buraczane i Ron Carter :)

Zaczynam się przekonywać do tego warzywa.

Dawniej buraka tolerowałam jedynie w barszczu na wigilię.

Najbardziej się dziwiłam Mamie, jak piła soki z buraka i jabłek....

Widać,to prawda,że smaki nam się zmieniają,

bo mam ochotę na buraki

i naprawdę super smaczne rzeczy można z nich zrobić.

Na dziś propnuję falafele z buraków.

Przepis znalazłam tu oraz tu.

Pamiętajcie,że trzeba wszystko robić w rękawiczkach,

inaczej palce u rąk będą czerwone jak... buraki ;)

BURACZANE FALAFELE

ze dwa duże buraki,obrane i starte na tarce na średnim "oczku"
1 duża cebula pokrojona w kostkę
2 łyżeczki kuminu rzymskiego
400gr cieciorki (ta od hummusa)
2łyżki tartej bułki
jajko
1 łyżeczka tahini (pasta sezamowa)
sok z połówki cytryny
garść posiekanej natki pietruszki i mięty
sól,pieprz,oliwa do posmarowania falafeli

SOS:

jogurt naturalny
sok z połówki cytryny
łyżeczka cukru
pół łyżeczki tahini
płatki chili do posypania

Ubieramy rękawiczki!

Buraki obieramy i ścieramy na tarce.

Odsączamy cieciorkę.

Cebulę kroimy i podsmażamy na brązowy kolor,

kiedy będzie gotowa dodajemy kumin.

Podsmażamy razem około minuty.

Następnie przekładamy do blendera

dodajemy 2/3 buraków,cieciorkę,

sok z cytryny,bułkę tartą,jajko,tahinę,zioła

i miksujemy na pastę.

Następnie przekładamy do reszty buraków.

Dobrze mieszamy.

Dłońmi formujemy kulki i lekko je spłaszczamy,

na wzór kotletów mielonych.

Układamy na papierze do pieczenia,

smarujemy pędzelkiem z oliwą

i wsadzamy do pieca rozgrzanego do 180°C.

Pieczemy około 20-25 minut.

Możemy również usmażyć je w woku,

aż będą chrupiące :)

W międzyczasie robimy sos,

wszystko mieszając.

Podajemy z sałatą z buraków lub z rukolą.

Można też opcjonalnie podać chleb libański.

W poniedziałek spadła mi gwiazdka z nieba

i niespodziewanie zostałam zaproszona na koncert jazzowy :)

Ron Carter,znakomity basista jazzowy

wystąpił w Victoria Hall w Genewie.

Koncert był wspaniały, a tu kilka zdjęć.

Wprawdzie nie miałyśmy doskonałych miejsc,

ale coś tam się udało ;)

Big Band z Kolonii

MISTRZ

I po koncercie...

A tu mała dawka tego co zagrali ;)

Miłego dnia życzę!!