Zupa grzybowo-pieczarkowa

Uwielbiam zapach suszonych grzybow.

Zawsze bedzie mi sie kojarzyl z Wigilia i przygotowaniami do niej.

Ostatnio dostalam torbe suszonych prawdziwkow 

i postanowilam ,ze sprobuje sie z zupa grzybowa.

Troche za pozno na swieze prawdziwki czy borowiki,

wiec zastapilam je pieczarkami.

Wiem,ze to nie jest ten sam smak,ale sie udala i wszyscy zjedli ze smakiem.

Moze akurat ktos sie skusi zamiast barszczu. :)

ZUPA GRZYBOWA

• okolo 12 srednich pieczarek obranych (nie myjemy pieczarek,bo za duzo wody lapia),pokrojonych w kostke
• dobra garsc suszonych grzybow (takich lepszych borowiki,prawdziwki)
• 2 cebule
• 2 ziemniaki pokrojone w kostke
• pol bulwy kopru wloskiego,selera albo pietruszki pokrojone w kostke
• marchewka pokrojona w kostke
• 2 zabki czosnku
• lisc laurowy
• 5-6 malych galazek tymianku
• okolo 1 i pol litra bulionu warzywnego lub drobiowego
• lyzka kwasnej smietany
• lyzka soku z cytryny
• lyzeczka masla i lyzeczka oliwy
• pieprz w ziarnkach (okolo 10)
• sol
• po szczypcie kminku i kolendry (zmielonych)

Cebule podsmazamy na masle z oliwa.

Nastepnie dodajemy pieczarki i czosnek.

Dusimy okolo 5 minut.

Dodajemy grzyby,marchewke,koper i ziemniaki,zalewamy bulionem.

Gotujemy okolo 30 minut, w miedzyczasie dorzucamy ziola i listek laurowy.

Zaprawiamy smietana.
 Ja akurat zmiksowalam  ja na krem "jedna noga" 
(przed miksowaniem wyciagamy listek laurowy),
ale mozemy tez ja podac w calosci z kawalkami grzybow i jarzyn.

Na samym koncu dodajemy sok z cytryny do smaku.

 Podajemy z tartym Parmesanem i posiekana natka pietruszki.


Zycze Smacznego