Brownie z żurawiną

Marzy mi się czekoladowy tort Mamy z wiśniami.... 

Ale tu NIE MA wiśni grrr...

Nawet w sezonie jest bardzo trudno o nie.

Musiałam poszukać jakiegoś innego rozwiązania.

Kiedy tak sobie myślałam o tych wiśniach,

dostałam olśnienia widząc na półce suszone żurawiny.

To jest To!! 

Kupiłam woreczek i dodałam do Brownie.

Wprawdzie nie ma nic wspólnego z Maminym tortem,ale co tam..

(torty mnie przerażają,po prostu nie ma tego jak zjeść,za dużo)

Przepis na Brownie dostałam w zeszycie od mojej Siostry,

trochę go zmodyfikowałam,ponieważ było tam nieprzyzwoicie dużo cukru,

a za mało czekolady.

Dodałam żurawinę i wyszło bardzo dobre :)
A poza tym ŁATWIZNA!
Zatem do roboty!

Cranberries Brownie

• 220gr czarnej czekolady gorzkiej 
• 150gr drobnego cukru
• 4 jajka,lekko roztrzepane
• 140gr mąki pszennej,przesianej przez sitko
• 250gr masła o temperaturze pokojowej
• 200gr orzechów włoskich,grubo posiekanych
• dobra garść żurawin suszonych

Nagrzewamy piekarnik do 190°C.

Czekoladę połamać i roztopić w kąpieli wodnej.

Delikatnie wymieszać.

Masło zmiksować w dużej misce,

następnie powoli wlewać roztopioną czekoladę

(ciepłą,nie gorącą)

Teraz powolli dodajemy jajka,

następnie cukier i mąkę.

Miksujemy tylko tyle,żeby wszystko się ładnie połączyło.

(2-3 minuty)

Dodajemy orzechy i żurawiny.

Prostokątną formę 25-35cm wykładamy papierem.

(ja nie mam prostokątnej ,więc robię na takiej do tarty :))

Masę przekładamy do formy(jest bardzo gęsta)

Pieczemy około 20 minut.

Ciasto ma pozostać trochę wilgotne w środku.

Formę wyjąć z piekarnika 

i odstawić na około 30 minut do wystygnięcia. 

Gotowe kroimy na kwadraty albo trójkąty :) 

SMACZNEGO!!

Falafele buraczane i Ron Carter :)

Zaczynam się przekonywać do tego warzywa.

Dawniej buraka tolerowałam jedynie w barszczu na wigilię.

Najbardziej się dziwiłam Mamie, jak piła soki z buraka i jabłek....

Widać,to prawda,że smaki nam się zmieniają,

bo mam ochotę na buraki

i naprawdę super smaczne rzeczy można z nich zrobić.

Na dziś propnuję falafele z buraków.

Przepis znalazłam tu oraz tu.

Pamiętajcie,że trzeba wszystko robić w rękawiczkach,

inaczej palce u rąk będą czerwone jak... buraki ;) 

BURACZANE FALAFELE

• ze dwa duże buraki,obrane i starte na tarce na średnim "oczku"
• 1 duża cebula pokrojona w kostkę
• 2 łyżeczki kuminu rzymskiego
• 400gr cieciorki (ta od hummusa)
• 2łyżki tartej bułki
• jajko
• 1 łyżeczka tahini (pasta sezamowa)
• sok z połówki cytryny
• garść posiekanej natki pietruszki i mięty
• sól,pieprz,oliwa do posmarowania falafeli

SOS:

• jogurt naturalny 
• sok z połówki cytryny
• łyżeczka cukru
• pół łyżeczki tahini
• płatki chili do posypania

Ubieramy rękawiczki!

Buraki obieramy i ścieramy na tarce.

Odsączamy cieciorkę.

Cebulę kroimy i podsmażamy na brązowy kolor,

kiedy będzie gotowa dodajemy kumin.

Podsmażamy razem około minuty.

Następnie przekładamy do  blendera

 dodajemy 2/3 buraków,cieciorkę,

sok z cytryny,bułkę tartą,jajko,tahinę,zioła 

i miksujemy na pastę.

Następnie przekładamy do reszty buraków.

Dobrze mieszamy.

Dłońmi formujemy kulki i lekko je spłaszczamy,

 na wzór kotletów mielonych.

 Układamy na papierze do pieczenia,

smarujemy pędzelkiem z oliwą

 i wsadzamy do pieca rozgrzanego do 180°C.

Pieczemy około 20-25 minut.

Możemy również usmażyć je w woku,

aż będą chrupiące :)

W międzyczasie robimy sos,

wszystko mieszając.

Podajemy z sałatą z buraków lub z rukolą.

Można też opcjonalnie podać chleb libański.

W poniedziałek spadła mi gwiazdka z nieba

 i niespodziewanie zostałam zaproszona na koncert jazzowy :)

 Ron Carter,znakomity basista jazzowy

 wystąpił w Victoria Hall w Genewie.

Koncert był wspaniały, a tu kilka zdjęć.

Wprawdzie nie miałyśmy doskonałych miejsc,

ale coś tam się udało ;)

Big Band z Kolonii 

MISTRZ 

 MISTRZ

I po koncercie...

A tu mała dawka tego co zagrali ;)

Miłego dnia życzę!!

Zupa z pieczonego selera i kopru włoskiego

Zima w końcu przyszła do Genewy...

Mam tylko nadzieję,że nie nastąpi atak wiatru z mrozem,

bo tego nie lubię...BRRR...

Ale wtedy może znów przyjdzie Lodowy Czarownik 

I ciekawe,czy długo się utrzyma śnieg...

Dziś serwujemy zupę z grillowanego selera naciowego 

i fenkułu czyli kopru włoskiego.

Ostatnio opiekam wszystko co się da w piekarniku

i odkryłam,że seler naciowy jest słodziutki po opieczeniu go.

W związku z tym postanowiłam połączyć koper z selerem 

i zrobić z nich zupę z lekką nutą anyżu.

Dodałam biełego wina i voilà! 

Pycha!

ZUPA SELEROWO-FENKUŁOWA

• 1 bulwa kopru włoskiego(fenkuł) pokrojona na ósemki
• 1 bulwa selera naciowego pokrojonego na patyczki
• 3 ząbki czosnku całe i nieobrane
• 2 łyżki oliwy 
• gruba sól i świeżo zmielony pieprz
• 3 ziemniaki
• 1 duża cebula
• 200ml bulionu z kurczaka
• 300 ml białego wina
• około pół szklanki lekkiej śmietanki
• 2-3 gwiazdki z anyżu
• dobra szczypta estragonu (może być suszony)
• listki z fenkułu do ozdoby 
• 1 łyżeczka masła i 1 łyżeczka oliwy

Rozgrzewamy piekarnik do 180°C.

Na blaszkę rozkładamy seler,fenkuł i czosnek.

Dodajemy oliwę,sól i pieprz.

Wszystko ładnie mieszamy i wsadzamy do piekarnika na około 40 minut.

W międzyczasie zagotowujemy ziemniaki z odrobiną soli,

a cebulę złocimy osobno na patelni z dodatkiem masła i oliwy.

Kiedy wszystko już gotowe, 

koper,seler i obrany czosnek 

wrzucamy do ziemniaków,dodajemy naszą złotą cebulę i dolewamy bulion.

Dodajemy anyż i estragon,zalewamy winem.

Gotujemy około 5-10 minut wszystko razem.

Następnie wyciągamy anyż i miksujemy "jedną nogą" albo w blenderze.

Ze selera zostaną nam włókna,

w związku z tym przecedzamy jeszcze dodatkowo przez sitko.

Dodajemy śmietankę i zagotowujemy.

Gotowe! 

Smacznego życzę!

A taki miałam wczoraj widok za oknem ;) 

Niestety góry nie było widać...

Schowała się za mgłą,zresztą jak zwykle... 

Miłego dnia życzę!

New York, New Year :D

 To miasto naprawdę robi ogromne wrażenie.

Pamiętam,kiedy przyleciałam pierwszy raz do Nowego Jorku,

 nie mogłam się doczekać,jakie zrobi na mnie wrażenie...

Nie było ochów i achów,śmierdziało,było duszno i jakoś zupełnie odmiennie

 od moich wyobrażeń z dzieciństwa i późniejszych marzeń.

Na następny dzień już mi się bardzo podobało...

Po prawie czterech i pół roku przerwy znów zawitałam na Manhattan i Brooklyn.

Miałam niedużo czasu ale i tak poodychałam tym miastem.

Może wystarczy na jakiś czas ;)

Zapraszam do oglądnięcia "galerii" ;)
A poza tym witam po dłuższej przerwie...

Chciałabym życzyć Wam w tym Nowym Roku
mnóstwa atrakcji,spełnienia marzeń,
nawet tych głęboko schowanych pod poduszką,
niech ten rok nada życiu nowych smaków,
będzie zdrowy dla nas wszystkich,
niechaj miłość wypełni nasze serca,
i żeby Nas stać było na kawior i szampana :D
Wszystkiego dobrego!

Miłego dnia życzę!