Falafele buraczane i Ron Carter :)

Zaczynam się przekonywać do tego warzywa.

Dawniej buraka tolerowałam jedynie w barszczu na wigilię.

Najbardziej się dziwiłam Mamie, jak piła soki z buraka i jabłek....

Widać,to prawda,że smaki nam się zmieniają,

bo mam ochotę na buraki

i naprawdę super smaczne rzeczy można z nich zrobić.

Na dziś propnuję falafele z buraków.

Przepis znalazłam tu oraz tu.

Pamiętajcie,że trzeba wszystko robić w rękawiczkach,

inaczej palce u rąk będą czerwone jak... buraki ;) 

BURACZANE FALAFELE

• ze dwa duże buraki,obrane i starte na tarce na średnim "oczku"
• 1 duża cebula pokrojona w kostkę
• 2 łyżeczki kuminu rzymskiego
• 400gr cieciorki (ta od hummusa)
• 2łyżki tartej bułki
• jajko
• 1 łyżeczka tahini (pasta sezamowa)
• sok z połówki cytryny
• garść posiekanej natki pietruszki i mięty
• sól,pieprz,oliwa do posmarowania falafeli

SOS:

• jogurt naturalny 
• sok z połówki cytryny
• łyżeczka cukru
• pół łyżeczki tahini
• płatki chili do posypania

Ubieramy rękawiczki!

Buraki obieramy i ścieramy na tarce.

Odsączamy cieciorkę.

Cebulę kroimy i podsmażamy na brązowy kolor,

kiedy będzie gotowa dodajemy kumin.

Podsmażamy razem około minuty.

Następnie przekładamy do  blendera

 dodajemy 2/3 buraków,cieciorkę,

sok z cytryny,bułkę tartą,jajko,tahinę,zioła 

i miksujemy na pastę.

Następnie przekładamy do reszty buraków.

Dobrze mieszamy.

Dłońmi formujemy kulki i lekko je spłaszczamy,

 na wzór kotletów mielonych.

 Układamy na papierze do pieczenia,

smarujemy pędzelkiem z oliwą

 i wsadzamy do pieca rozgrzanego do 180°C.

Pieczemy około 20-25 minut.

Możemy również usmażyć je w woku,

aż będą chrupiące :)

W międzyczasie robimy sos,

wszystko mieszając.

Podajemy z sałatą z buraków lub z rukolą.

Można też opcjonalnie podać chleb libański.

W poniedziałek spadła mi gwiazdka z nieba

 i niespodziewanie zostałam zaproszona na koncert jazzowy :)

 Ron Carter,znakomity basista jazzowy

 wystąpił w Victoria Hall w Genewie.

Koncert był wspaniały, a tu kilka zdjęć.

Wprawdzie nie miałyśmy doskonałych miejsc,

ale coś tam się udało ;)

Big Band z Kolonii 

MISTRZ 

 MISTRZ

I po koncercie...

A tu mała dawka tego co zagrali ;)

Miłego dnia życzę!!