PENNE Z MULAMI

PENNE Z MULAMI

uwielbiam malze pod kazda postacia czy zapiekane z serem czy w zupie czy tez jako sos do makaronu...
w sobote zobaczylam w markecie piekne wloskie malze... pomyslalam,ze zrobie jak przyjdzie kolezanka na historyczne grand prix monako,
okazalo sie ,ze jadla dwa dni temu,ale kupila te same i tylko mi powiedziala,ze sa olbrzymie...

faktycznie byly ogromne a do tego bardzo smaczne,a do tego mialy fantastyczny pomaranczowy kolor,wiec postanowilam,ze zrobie z nich sos do makaronu,mial byc klasyk: malze na bialym winie,parmesan,oliwa i troche chilli, jednak popuscilam wodze fantazji i wyszlo cos innego i znacznie smaczniejszego ;)

1. ponad kilo muli obranych z muszli a ugotowanych na bialym winie
   
2. 1 szalotka albo drobna cebula
3. 3 zabki czosnku zmiazdzonego ze sola
4. 4 posiekane pomidorki koktajlowe
5. 1OO ml kremowej smietanki
6. lyzka sosu ostrygowego
7. lyzka sosu rybnego (do kupienia w sklepach z azjatycka zywnoscia)
8. garsc kolendry swiezej
9. garsc bazylii swiezej
10. tymianek
11. jedno zsiekane male chilli
12. 50 gram parmesanu startego na drobnych oczkach
    
13. oliwa
14. sol i pieprz
15. pol kilo penne ( zabarwionego atramentem z osmiornicy )

• malze wsypac do miski z zimna woda,te ktore wyplyna na wierzch od razu wyrzucic,bo z nich juz nic nie bedzie
• nastepnie zagotowac biale wino z kostka rosolowa
• wrzucic malze na gotujace sie wino i przykryc
• pogotowac z piec minut az sie muszle otworza,te ktore sie nie otworzyly tez nalezy wyrzucic
  
• odcedzic ostudzic i powyciagac z muszli
• nastepnie na patelni rozgrzac oliwe i udusic cebulke
• stopniowo dodawac malze,czosnek,pomidorki,chilli,sosy
• nastepnie polac smietanka i zamieszac zeby sie smietana nie zwazyla
• pogotowac,zdjac z ognia
• dodac posiekana bazylie,tymianek i kolendre
• ugotowac makaron zgodnie z minutami wyznaczonymi na opakowaniu
• odcedzic ale zostawic troszke wody z makaronu
  
• zamieszac makaron z sosem
• dodac jeszcze troszke dobrej oliwy
• calosc posypac startym parmezanem
  
• BUONO APETITO ;)