Zimowy rozgrzewacz

Sezon na dynię u mnie dalej trwa niezmiennie.

Dziś proponuję super rozgrzewającą zupę,

dyniową z imbirem.

Ma aksamitny smak, ale nieźle kopie ;)

Ostatnio "moje" dziecko pokazało mi imbir w sklepie,

i się zachwyciło,że on uwielbia imbir i takie tam..

Mocno zdziwiona zapytałam,

 dlaczego aż taaak uwielbia imbir,co mi odpowiedział??

-Och- ten zapach...

W związku z tym, postanowiłam ten imbir jakoś wykorzystać.

A tutaj  znalazłam zupę i się zakochałam :)

Oprócz dyni dodałam również grillowaną marchew.

Wyszła wspaniała,

a dzieciak był zachwycony ;)

Zupa dyniowa z imbirem

• pół dyni (obranej z pestek, podzielonej na kawałki RAZEM ze skóra)
• trzy marchewki obrane i  pokrojone diagonalnie
• 400ml mleka kokosowego
• "kciuk" imbiru obranego i pokrojonego w kostkę
• garść rozmarynu
• sól,pieprz
• oliwa
• woda

Rozgrzewamy piekarnik do około 200°C.

Na dużej blaszce rozkładamy dynię i marchew,

polewamy oliwą oraz solimy i pieprzymy.

Mieszamy,każdy kawalek powinien być obtoczony oliwą i przyprawami.

Pieczemy około 40-50 minut.

Następnie dynię obieramy ze skóry, to będzie banalnie proste,

ponieważ prawie sama odchodzi.

Do blendera wrzucamy marchew,obraną dynię,

rozmaryn,mleko kokosowe,imbir i opcjonalnie trochę wody.

Miksujemy, a następnie przecedzamy zupę przez baaaardzo drobne sitko.

Miazga z rozmarynu i nitki z imbiru nie są przyjemne w smaku. :)

Podgotowujemy i podajemy razem z jogurtem.

Możemy dodać opcjonalnie soku z cytryną 

albo jak jest w przepisie winegret cydrowy.

Ja dorobiłam jeszcze grzanki z ciemnego chleba z czosnkiem.

Pyyycha!!!

Smacznego życzę!!!!

WOW! zostałam wyróżniona :)

Nie spodziewałam się.

Bardzo mi miło.

Zostałam nominowana do gry LIEBSTER BLOG

przez Krecię z bybyloprzyjemniej.blogspot.co.uk .

Dziękuję!

Zabawa polega na tym,że

wyróżniony bloger odpowiada na 11 pytań zadanych przez osobę,

która ten blog wyróżniła.

Sam również wyróżnia 11 osób i zadaje im swoje 11 pytań.

Nie można nominować bloga,

z którego otrzymało się wyróżnienie.

A oto pytania ,które otrzymałam :)

1. Miejsce,w które chciałbyś pojechać? Bora Bora-wiem kosztuje majątek,ale tam będę :)a tak naprawdę to wszędzie,uwielbiam wsiadać do samolotu...
2. Przyprawa bez której nie możesz się obejść? Pieprz oraz kmin rzymski
3. Smak,który przywołuje uśmiech? Pierogi ruskie
4. Najlepszy sposób na jesienne smutki?  Zabrzmi głupio...miska puree ziemniaczanego najlepiej z zapieczonym serem...albo godzina ćwiczeń (to od niedawna...) zależy od smutku ;)
5. Książka,która nie dała o sobie zapomnieć? "Przez kuchnię i od frontu" Miry Michałowskiej,wracam do niej co roku ;)
6. Prowadzę bloga ponieważ...? Chcę się dzielić moimi wrażeniami
7. Ranny ptaszek czy nocny marek? Nocny marek
8. Na święta marzysz o ...?  Nowym Jorku,w tym roku spełnię to marzenie youppi!!!!
9. Ulubiona potrawa wigilijna? No cóż... będę nudna: pierogi ruskie...
10. Zapach domu dla Ciebie..? Nie wiem dlaczego, kojarzy mi się z kardamonem...chyba moja mama miała jakąś puszkę z tą przyprawą i lubiłam ją wąchać oraz ciasto drożdżowe u babci...
11. Bardziej pasuje do Ciebie: twardo po ziemi czy z głową w chmurach..? Twardo po ziemi z głową w chmurach ;) haahaha

Oto moje blogi,które chciałabym nominować: 

1. ugotujmy.blogspot.ch
2. brzuszkilakomczuszki.blogspot.ch
3. karmel-itka.blogspot.ch
4. handmadebyjustine.blogspot.ch
5. addiopomidory.blogspot.ch
6. ilmolino-toskania.blogspot.ch
7. gotowaniecieszy.blox.pl/html
8. ninawkuchni.blogspot.ch
9. mojetworyprzetwory.blogspot.ch
10. crummblle.wordpress.com
11. feeriasmakow.blox.pl/html

A teraz moje pytania:

1. Co zabrałbyś na odludną wyspę?
2. Potrawa,która zrobiła na Tobie największe wrażenie?
3. Bez czego nie możesz obejść się w kuchni?
4. Co było najgorszą wpadką kulinarną?
5. Ulubiony deser?
6. Boże Narodzenie czy Wielkanoc?
7. Jakie jest Twoje motto na życie?
8. Ulubiona książka?
9. Bez czego nie mógłbyś żyć?
10. Morze czy góry?
11. Najmniej spodziewane, spełnione marzenie to..?

1. 
   

Francuska zupa cebulowa

Zbliża się zima.Czas więc było się wziąć za zupę cebulową.

We Francji skąd wywodzi się ta zupa,

 każda szanująca się restauracja ma ją tylko i wyłącznie w zimowym menu.

I w zasadzie nie ma opcji,żebyśmy mogli ją spróbować latem.

Ostatni raz jadłam zupę cebulową w Madrycie w marcu.

Była pyszna, słodka,gęsta z grubą pajdą chleba i zapiekanym serem.

Sekret tej zupy polega na wykorzystaniu niezbyt ekscytującego składnika,

 jakim jest zwykła cebula.

Cały ten proces nazywa się karmelizacją.

Polega on na duszeniu cebuli na małym ogniu około godziny.

Szanujący się szefowie kuchni karmelizują cebulę nawet do kilku godzin.

Fantastyczny jest również etap końcowy,

kiedy to zapiekamy zupę razem z serem i pajdą tostowanego chleba.

A zatem do dzieła!

Francuska Zupa Cebulowa 

• 5-6 dosyć dużych cebul pokrojonych w piórka
• około 25 gr masła
• 2 łyżki oliwy
• 2 listki laurowe
• garść tymianku (może być suszony)
• gruba sól i świeżo zmielony pieprz
• 2 ząbki czosnku
• 1 litr bulionu wołowego lub warzywnego
• 1 łyżka vinegretu z cydru lub sherry lub koniak (ja dodałam vinegret z cydru ze względu na dzieci,ale wiem ,że z koniaczkiem jest wyśmienita ;))
• łyżka brązowego cukru albo melasy
• 1 łyżeczka skrobii kukurydzianej (maizena) lub mąki (opcjonalnie)
• około 4 kromek chleba lub bagietki
• około 4 łyżek startego gruyera albo innego, łatwo topiącego się żółtego sera (może też być jakaś mieszanka serów)

Cebule obrać i pokroić w piórka.

Na patelni rozgrzać masło razem z oliwą.

Wrzucić cebule i mieszając,smażyć je 

około pół godzinki na bardzo wolnym ogniu.

W tym czasie należy do nich dodać tymianek,liść laurowy,sól i pieprz.

Cały czas mieszamy,aż cebula będzie ciemno-brązowa,

następnie przykrywamy i dusimy około 20 następnych minut.

Przy końcu duszenia możemy opcjonalnie dodać łyżeczkę mąki,

ja dodałam skrobię kukurydzianą (maizenę).

Cebulę przekładamy do większego garnka,

a patelnię zalewamy odrobiną wody wraz z vinegretem 

i tak jakby płuczemy.

Następnie przelewamy ten sos do garnka z cebulą

 i dodajemy bulion wołowy lub warzywny.

Dodajemy również czosnek i cukier.

Kosztujemy i ewentualnie można dodać soli i pieprzu.

Gotujemy następne 20 minut na wolnym ogniu,

aby troszkę zredukować płyn.

W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do około 180°C.

Przygotowujemy kokilki lub bolki,które mogą być włożone do piekarnika.

Do miseczki wlewamy zupę i przykrywamy kromką chleba,

następnie sypiemy około łyżki żółtego sera.

Wsadzamy do piekarnika na około 5-7 minut,

tak aby ser i chleb pięknie się przyrumieniły.

Et Voilà!!!

Smacznego życzę i miłego dnia :)

Dyniowe pierogi

W tym roku zakochałam się w dyni...

Tej pieczonej w piekarniku, tylko z solą i pieprzem,

lekko skropionej oliwą.

Najlepsze jest najprostsze.

Któregoś dnia przygotowując ją stwierdziłam,

że będą niezłe z niej pierogi.

Pognałam więc do sklepu,a tu nie było takiej normalnej,

pięknej,pomarańczowej,

tylko taka przypominająca trochę melona.

Okazało się,że to dynia figolistna.

No i co z tego, nawet jej nie sprawdziłam,

jak się ją robi, ani do czego służy hehehe.

A głównie służy do robienia cukierków w Meksyku hahahaha. ;)

Ja swoją opiekłam w piekarniku,

jak zwykle z pieprzem,solą i oliwą.

Pycha,tylko,że dużo wody zawiera

 i przez praskę to przeleciała głównie woda,a nie dynia...

Posiekałam ją w zwiazku z tym i włożyłam do farszu,

taką posiekaną.

Pierogi wyszły luks, bardzo delikatne i takie (mogę nazwać) świeże.

Do farszu dodałam jeszcze pieczonego słodkiego ziemniaka,

 nasz polski twaróg oraz rozmaryn.

Mogę powiedzieć jedno:

będe je robić bardzo często!!!

PIEROGI DYNIOWE

FARSZ:

• 400gr twarogu
• 1,5 kilowa dynia figolistna lub zwykła pomarańczowa 
• 2 ziemniaki słodkie (bataty)
• 4 cebule
• posiekany drobniutko rozmaryn (garść)
• sól,pieprz
• oliwa

Rozgrzać piekarnik do około 200°C.

Dynię pokroić na kawałki, obrać z farfocli oraz pestek,

pestki zostawić,można sprażyć na patelni później.

Każdy kawałek dyni powinien mieć skórę.

Ziemniaki umyć,pokroić na ćwiartki (też ze skórą)

i wyłożyć ziemniaki i dynię na dwóch blachach.

Skropić oliwą,posypać grubą solą i pieprzem.

Piec jakieś dobre 40 minut.

W międzyczasie usmażyć drobno pokrojone cebule.

Po upieczeniu ziemniaków i dyni ,

obrać wszystko ze skóry,przepuścić przez praskę,

może być dużo wody w dyni,więc najpierw należy ją odcisnąć.

Następnie dynię należy posiekać,ponieważ ma konsystencję kapusty ;)

Ziemniaki przepuszczamy również przez praskę, do miski ,

w której będziemy robić farsz.

Dodać przesmażoną cebulę i posiekaną dynię.

Następnie solimy i pieprzymy delikatnie i dodajemy ser.

Mieszamy dokładnie ,dodajemy rozmaryn i jeszcze raz mieszamy.

Następnie trochę mrozimy farsz na jakieś pół godzinki.

Farsz będzie się lepiej nakładał i nie będzie się kleił do ciasta.

W tym czasie kiedy mrozimy farsz,robimy ciasto.

CIASTO:

• około pół kilo mąki, przesianej
• dwie szczypty soli
• łyżeczka oliwy 
• gorąca woda

Przepis na wykonanie tego ciasta znajduje się tutaj.

Smacznego życzę!!!

I po halloween...kilka pomysłów ;)

Dzieci uwielbiają Halloween!

W tym roku poszłam po całości 

i przygotowałam dzieciom przyjęcie.

Wszyscy robiliśmy dekoracje ;),

ależ było radości,

uzbieraliśmy pełen garnek cukierków,

pieniążków i innych gadżetów. 

A potem bylo śmiechu do rozpuku,

jak jedliśmy kolację. ;)

Jabłka z migdałowymi zębami.

Oczy-Babybel pokolorowany czerwonym barwnikiem,a źrenice z oliwek.

Paluchy z parówek,cebuli i keczupu.

 Nietoperze z czarnego papieru na stalowym druciku.

Cally ;)

Bailey ;)

Dekoracja na drzwi z piór resztek materiałów,pająków fluorescencyjnych i wstążek.

Agilera ;)

Dekoracja na kominku ;)

Była jeszcze pizza z duchami z mozarelli,

ale duchy się troszkę zrumieniły 

i nie wyglądały już więcej na duchy ;)

 Poza tym bardzo szybko znikła ;)

Do tego wszystkiego cukierków,żelek i czekoladek,
że została nałożona cenzura ;)
na jedną u z magicznych szuflad ,
gdzie po przyjęciu wylądowały słodycze.

Miłego dnia ;)