Fasolka po Bretońsku, a raczej Fasolowy Misz-Masz

Klasyka,a wiecie,kiedy ostatnio jadłam???

Wieki temu...

Około rok temu przypomniałam sobie o niej

i postanowiłam kupić fasolę.

Pobiegłam do indyjskiego sklepu,

bo wiadomo,że tam wybór fasoli będzie najlepszy.

Oczywiście się nie pomyliłam.

Wybrałam masłową.

Przyszłam do domu wrzuciłam do szafki i ... rok zaś przeleżała w tej szafce...

Wiem już dlaczego....mimo,

że zastosowałam wszystkie możliwe zasady gotowania fasoli...

Brzuch mi pękł...

A była taka pyszna.

Może kiedyś jeszcze raz zrobię podejście,

za następne dziesięć lat ;)

Niestety nie mam takich wędlin czy kiełbas,

jakie można kupić w Polsce,

ale udało mi sie odtworzyć smak Fasolki mojej Mamy.

Ależ jestem dumna ;)

FASOLKA PO BRETONSKU

• 1/2 kg fasoli masłowej albo Jaś
• 150 gr boczku wędzonego pokrojonego w kostkę
• 300gr karkówki wędzonej pokrojonej w kostkę(ja kupiłam w "COOP",musi się jeszcze trochę wysmażyć razem z boczkiem,bo jest na pół gotowana)
• 200 gr indyka pokrojonego w kostkę około 2 cm
• 1 większy ziemniak pokrojony w kostkę
• 2 cebule (kostka)
• 10 pieczarek (kostka)
• marchewka (kostka)
• duża puszka pomidorów
• koncentrat pomidorowy
• liść laurowy
• 5-6 ziaren ziela angielskiego
• 1 łyżeczka wędzonej papryki w proszku,może być też normalna-słodka
• 1 łyżeczka kminku zmielonego
• 200ml zredukowanego bulionu
• łyżka majeranku
• sól.pieprz

Fasolę moczymy na noc w dużym garze,

przykrywamy wodą (około 10 cm ponad fasolę).

Kiedy fasola jest namoknięta,

wylewamy wodę i następnie znów zalewamy, tym razem wrzątkiem.

Dodajemy kminek (to niby na gazy :P i tak nie działa hehe)

liść laurowy,ziele angielskie,majeranek.

Fasola musi się długo gotować,

więc zostawiamy ją na małym ogniu około półtorej godziny,

kiedy trzeba dolewamy wody.

W międzyczasie wszystko kroimy w kostkę.

Kiedy fasola jest już w miarę miękka,

 dodajemy ziemniaki,marchew,pieczarki.

Zalewamy bulionem i dalej gotujemy,aż ziemniaki będą gotowe.

W tym czasie na patelni przesmażamy boczek z karkówką,

a nastąpnie dodajemy indyka.

Na tym samym tłuszczu przesmażamy cebulę. 

Wszystko dodajemy do naszego gara

 razem z pomidorami oraz koncentratem.

Dodajemy również paprykę w proszku.

Wszystko musi się pogotować jeszcze razem około 15-20 minut.

Kiedy mamy za rzadki sos,przemieszajmy kilka razy szybko,

fasolka popęka i zagęści nam sos.

Podawać ze zgrillowanym lub super świeżym chlebem.

Mniaaaam!!! 

Zyczę Smacznego ;)